کنگره بین المللی زیست فناوری گیاهان دارویی و قارچ های کوهی

صفحه اصلی / چهارمین کنگره بین المللی و پنجمین همایش ملی زیست فناوری گیاهان دارویی و قارچ های کوهی

بررسی اثر آنتی اکسیدانتی اسانس زیره سبز (Cuminum cyminum L.) و آویشن (Thymus vulgaris L.)

نویسندگان :

زینب چقاکبودی¹ لیلا اکبری² حسین درخشان خواه³

1- گروه مهندسی تولید و ژنتیک گیاهی، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، دانشگاه رازی، کرمانشاه 2- گروه مهندسی تولید و ژنتیک گیاهی، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، دانشگاه رازی، کرمانشاه 3- دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

کلمات کلیدی :

آنتی اکسیدانت،اسانس،زیره سبز،آویشن،DPPH،H2O2

چکیده :

اسانس‌ها ترکیبات پیچیده ای هستند که از گیاهان معطر جدا شده، دارای خاصیت آنتی اکسیدانتی بوده، و در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی استفاده می شوند. هدف از این مطالعه بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانتی اسانس های حاصل از زیره سبز (Cuminum cyminum L.) و آویشن (Thymus vulgaris L.) بود. استخراج اسانس از هر گیاه با سه تکرار صورت گرفت، که برای هر تکرار 50 گرم ماده خشک گیاهی استفاده شده و با روش تقطیر با آب و دستگاه کلونجر انجام شد. درصد بازده اسانس برای هر دو گیاه نزدیک به دو درصد محاسبه شد. در ادامه، خاصیت آنتی اکسیدانتی اسانس زیره سبز و آویشن با دو روش DPPH و H2O2 مورد ارزیابی قرار گرفت. برمبنای نتایج حاصله، فعالیت آنتی اکسیدانتی اسانس زیره با افزایش غلظت افزایش معنی داری پیدا کرد، در حالی که برای اسانس آویشن فعالیت آنتی اکسیدانتی با افزایش غلظت افزایش معناداری نداشت. بیشترین غلظت اسانس زیره سبز بکار رفته در این تحقیق (µl/ml 25) دارای 57/28 درصد مهارکنندگی رادیکال های آزاد DPPH بود، در حالی که برای اسانس آویشن (µl/ml 25) اثر مهارکنندگی رادیکال های آزاد DPPH مقدار بیشتری معادل با 86/95 درصد بدست آمد. بالاترین اثر مهار کنندگی پراکسید هیدروژن برای اسانس زیره سبز در غلظت اسانس (µl/ml 15/0) برابر با 96/60 درصد و برای اسانس آویشن (µl/ml 13/0) برابر با 42/75 درصد بود.