کنگره بین المللی زیست فناوری گیاهان دارویی و قارچ های کوهی

صفحه اصلی / سومین کنگره بین المللی و چهارمین همایش ملی زیست فناوری گیاهان دارویی و قارچ های کوهی

بررسی میزان ترکیب اسیدهای چرب گونه های وحشی بادام استان کرمانشاه

نویسندگان :

امیدعلی امجدیان¹ عیسی ارجی²

1- اداره کل امور عشایر استان کرمانشاه 2- دانشکده کشاورزی دانشگاه رازی

کلمات کلیدی :

آمیگدالوس، کروماتوگرافی, اسید چرب اشباع, اسید چرب غیر اشباع

چکیده :

بادام (Amygdalus) نوعی میوه است، که درخت آن بومی نواحی خاورمیانه و جنوب آسیا می‌باشد. هدف از این تحقیق تعيين تركيب اسيدهاي چرب درگونه های بومی بادام استان کرمانشاه بود. متدلوژی: براي تعيين درصد روغن بذور از روش سوكسله و براي تركيب اسيدهاي چرب از دستگاه گازكروماتوگرافي استفاده شد. ابتدا اسیدهای چرب را از نمونه های بادام استخراج و به متیل استر تبدیل شدند. سپس 1 میکرولیتر از متیل استر اسیدهای چرب به دستگاه GC تزریق و نوع اسیدهای چرب موجود در روغنها تعیین گردید تحلیل آماری داده ها با استفاده از آنالیز واریانسANOVA)) و آزمون دانکن(Duncan) انجام شد. یافته ها: نتايج آزمایشات انجام شده نشان داد عمده ترین اسيدهاي چرب شناسايي شده عبارتند از اولئیک اسید، لینولنیک اسید، لینولئیک اسید، پالمتيك اسيد، پالميتولئيك اسيد، استئاريك اسيد، آراشيدونيك اسيد. اولئيك اسيد(غیر اشباع)14/75درصد، لينولئيك اسيد با 27/. ،ساير اسيدهاي چرب86/24 درصد روغن بادام را تشکیل دادند. نتيجه گيري: بیشترین و کمترین میزان اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع به ترتیب در گونه های آمیگدالوس کومونیس سنقر اولئیک اسید با (75.14 )درصد و لینولنیک اسید آمیگدالوس اورینتالیس سنقر (6/22) درصد را به خود اختصاص دادند که نشان می دهد درصد اسیدهای چرب غیر اشباع در این گونه های بادام بسیار بالاست که اهمیت و ارزش غذایی و دارویی آن را منحصر بفرد می نماید. حاصل کار انجام شده حاکی ا ز آن است که هسته بادام به دليل داشتن بالاترین مقدار اسيدهاي چرب غير اشباع و خواص آنتي اكسيداني بالا در صنايع دارويي و بهداشتي كشور حائز اهمیت فراوان است.