لطفا منتظر بمانید ...
0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین کنگره بین المللی و چهارمین همایش ملی زیست فناوری گیاهان دارویی و قارچ های کوهی
The Effect of Different Drying Methods on antioxidant properties of edible mushrooms
نویسندگان :
Maede Shahiri Tabarestani
1
1- دانشگاه پیام نور
کلمات کلیدی :
Antioxidants, Edible mushrooms, Medicinal mushrooms
چکیده :
Edible mushrooms contain minerals, vitamins, and essential amino acids for the human body. These are used as raw, dried with antitumor, antibacterial, antiviral, and antioxidant properties. Antioxidants are important compounds that can protect health by damping active oxygen and free radicals which are produced abundantly in the body. Storage conditions and shelf life for antioxidants are very important for biological activities. Antioxidants and phenolic compounds are affected by storage conditions such as temperature. So, by determining the optimal temperature and storage conditions, it is possible to reduce the losses of different bioactive compounds and increase the shelf life of mushrooms. One of the most important processes after harvesting is drying in order to enhance the quality and durability of the products. The aim of this study was to determine the most effective drying method to keep the antioxidant properties of the mushroom. Based on the resource review, among different drying methods, the maximum and minimum antioxidant capacity was reported in microwave and oven methods, respectively. For drying of medicinal mushrooms such as Shiitake Lentinula and similar them the microwave method is proposed.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
Effects of mycorrhizal and rhizobium inoculation on Phenolic compounds of soybean(Glycine max L.) under copper toxicity
Sharareh Shiati - • Abdollah Hassanzadeh Ghorttapeh - • Jalil Khara - • Siavash Hosseini Sarghein
تاثیر نانوکودها بر تغذیه و رشد گیاهان باغی
مهدیه رضایی تبار - محمد ابراهیم رمضانی
بررسی اثرات پرولیفراتیو عصارۀ هیدروالکلی گیاه پاغازه (Falcaria vulgaris) در ردههای سلولی سرطانی روده و کبد
سیاووش کاکی صحنه - امیرمحمد سرداری - معصومه شکوری هشجین - آرش علیزاده
AI-Powered Bioinformatics in Exploring Secondary Metabolite Key Genes
Hossein Hosseini-Monfared - Mohammad Reza Azimi - Farhad Aghajanloo - Malek-Azhdar Afshari - Hessam Agheli
Application of pre-treatment technique in seed preparation for germination under abiotic stress for sustainable agriculture.
Seyedeh Azamat Miri - Fatemeh Jafari Sayadi
بررسی تأثیر مصرف کودهای نیتروژن و پتاسیم بر عملکرد و اسانس گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis L.)
سمیه قاسمی - سمانه رودگرنژاد - صادق پورمرادی - حسام عمادی فر
Determining the best method to overcome the dormancy of baneh ( Pistacia atlantica Desf) seeds
Hossein Rabbi Angourani
Evaluation of Nostoc commune extract effects on locomotor activity 6-OHDA-induced in model of Parkinson’s disease
Ghazaleh Javaherdoust - Akbar Haji Zadeh Moghaddam - Ehsan Nazifi
تاثیر هورمون 2,4-D بر جنین زایی سوماتیکی چای (Camellia sinenesis.L)
اعظم برعندان - علیرضا اسلامی - علی حسینی - بهزاد کاویانی
تاثیر مکمل خوراکی گیاه گزنه (Urtica dioica L.) بر وزن ارگان ها در جوجه های گوشتی تحت چالش استرس گرمایی مزمن سیده عالمه حسینیان، سید مهراد میرسعیدی فراهانی
سیده عالمه حسینیان - مهراد میرسعیدی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت همایش ها و جشنواره ها - نگارش 44.9.10