کنگره بین المللی زیست فناوری گیاهان دارویی و قارچ های کوهی

صفحه اصلی / سومین کنگره بین المللی و چهارمین همایش ملی زیست فناوری گیاهان دارویی و قارچ های کوهی

مروری بر ترکیبات فیتوشیمیایی و روش های سنجش آزمایشگاهی آن ها در زعفران

نویسندگان :

محسن فتحی¹ کیوان آقایی² علی عمارلو³

1- دانشگاه زنجان 2- دانشگاه زنجان 3- دانشگاه زنجان

کلمات کلیدی :

گیاهان داروئی ، زعفران ، ترکیبات فیتوشیمیایی

چکیده :

زعفران با نام علمی Crocus sativus L گیاهی تک لپه ای و چند ساله ، علفی بدون ساقه هوایی وبنه دار از خانواده زنبقیان ( Iridaceae ) می باشد. زعفران با قدمتی ۳۵۰۰ساله از قدیمی ترین و گران ترین ادویه های جهان بوده که خواستگاه اولیه آن را آسیای جنوب غربی اعلام کرده اند. خواص دارویی آن عمدتا شامل : کاهش ناراحتی معده ، ضد افسردگی و شادی آور بوده که در طول تاریخ مورد استفاده در فرهنگ های مختلف بوده است. در این مقاله مروری بر ترکیبات فیتوشیمیایی مهم این گیاه مبتنی بر گزارشات علمی خواهیم داشت و روش های سنجش آزمایشگاهی آن ها را به صورت مبسوط مورد بحث و بررسی قرار خواهیم داد.